首要咱們把預冷機的基本概念弄清楚，該設備不是冷藏設備，而是冷卻加工設備，是產品放入儲藏室前或放上貨架前的降溫設備。降溫后的產品生理改變減緩，可延伸產品的儲存期或貨架期。

預冷機依靠低壓下，水沸點低蒸發熱量高的特性規劃而成其首要特色如下冷卻速度快：20-30分鐘即可到達所需的冷藏溫度。

冷卻均勻：產品外表自由水汽化帶走本身熱量到達冷卻意圖，實 現從內到外均勻降溫。潔凈衛生：真空壞境下，可殺菌或抑制細菌繁衍，避免交叉污染 薄層枯燥效應：有治愈保鮮物表皮損害或抑制擴展等共同功效。

不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物保鮮度 高：可保有食物原有色、香、味，延伸貨架期。

自動化程度高：可經過壓力傳感器控制制冷體系和真空體系壓力，方便調節預冷機的真空度，并且可遠程控制，便于監控設備運轉和快速處理設備故

高度精 準： 裝備精密式數顯溫度、濕度控制器，控制真空度及濕度。